Recept på zabaglione

Recept på zabaglione

(4-6 portioner)

4 äggulor

1 ägg

2 1/2 msk socker av valfri sort

1/2 dl marsala

1. Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en liten kastrull (ej av aluminium). Placera den i vattenbad (dvs i en större kastrull full med hett, men inte kokande vatten (cirka 70-85 grader är lagom).
2. Vispa fram ett ljust, luftigt skum (använd gärna elvisp). Tillsätt vinet, lite i taget under fortsatt vispning.
3. Servera tillsammans med exempelvis bär, dessertkex eller choklad i någon form.

Bildkälla: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Zabaglione.JPG