Artikelarkiv
07.10.2013 21:09
Till risotto använder man vissa typer av ris som har en särskilt god förmåga att suga upp vätska. En typ av risottoris av bra kvalitet som brukar finnas i de flesta livsmedelsbutiker är arborio (andra är viale nano och carnaroli), som ej bör förväxlas med avorioris. Arborio är en ristyp, medan...
—————
07.10.2013 20:58
Denna variant av rispilaff passar bra till medelhavsmat av de flesta slag, vare sig den serveras till fisk, nötkött, kyckling, lamm eller vad det än är. Man kan därför lämpligtvis anpassa typen av buljong efter vad det är riset serveras till.
Recept på rispilaff
(4...
—————
07.10.2013 20:39
De italienska alptrakternas kök särskiljer sig gentemot de traditioner som finns längre söderut, beroende på bland annat ett unikt klimat. Men man skall inte tro att denna del av Italien saknar samma passion för äkta smaker och det engagemang som finns ifråga om "mangiare bene"; att äta väl,...
—————
07.10.2013 20:09
Hur kan någonting som är så lätt att göra smaka så gott?
Recept på scones
(4 stycken)
2 dl vanlig mjölk (3-4% fetthalt)
75-80 g smör skuret i små bitar
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
Blanda alla ingredienser förutom mjölk och smör. Sikta blandningen...
—————
07.10.2013 19:56
Detta recept härstammar från den skotska västkusten. En viss dam, kallad Grandma Craig förde receptet vidare till sitt barnbarn som 1981 startade en hotellrörelse vid namn Knipoch Hotel. På detta etablissemang blev denna rustika, härliga soppa snabbt uppskattad av gästerna. Efteråt smakar ett glas...
—————
07.10.2013 18:29
Något man är väldigt duktiga på i Karibien är kakor och bakverk i största allmänhet. Här är ett exempel på det.
Detta recept kommer från Margarita och Isla de Coche.
Recept på små nötkakor från Karibien – Snow drops
220 g (cirka 3 ¾ dl) vetemjöl
2 msk smör
150-180 g hackade valfria...
—————
07.10.2013 18:12
Småland är en beundransvärd del av Världen på många sätt, inte minst när det gäller mat - och det finns mer än isterband, kroppkakor och ostkaka att upptäcka!
Recept på smålandspannkaka
(4 portioner)
0,5 kg skalad potatis
0,5 morötter
8-10 skivor stekfläsk
4 äggulor
Vitpeppar...
—————
07.10.2013 17:56
Har man sparris av hög kvalitet behöver man inte krångla till det så mycket för att få njuta av dem på ett idealiskt sätt. Lite salt och smör duger gott. Något som är ungefär lika enkelt är att göra en enkel vinägrett.
Recept på sparris i vinägrettsås – Asperges...
—————
07.10.2013 17:43
Om man skulle vilja övertyga någon om att Skandinavien har världens bästa fiskrätter är denna rätt ett tungt argument att tillgå.
Recept på torskrygg med pepparrot och brynt smör
(4 portioner)
6-700 g färsk torskrygg
200 g smör
Riven pepparrot efter...
—————
07.10.2013 16:32
Namnet quesadilla kommer av det spanska ordet för ost, "queso". Dessa quesadillas innehåller dock ingen ost, men är tillagade på samma sätt. En bra idé, både med tanke på smaker och näringsvärde, är att äta dem med någon typ av bönor.
Recept på vegan-quesadillas med paprika, svamp och...
—————
