Startsida
19.10.2013 11:52
Recept på potatisgratäng
(4-6 portioner)
4 dl standardmjölk
6 dl grädde
1 finhackad gul lök eller samma mängd schalottenlök/rödlök
3 finhackade eller pressade vitlöksklyftor
½ -1 msk salt
50 gram smör
2 kg mjölig potatis (exempelvis King Edward)
Lite svartpeppar
Skala...
—————
19.10.2013 11:45
Recept på potatispuré
(4 portioner)
0,5 kg potatis, skalad
0,5 dl mjölk
1 dl visp- eller matlagningsgrädde
Smör efter behag
Riven muskot och/eller annan krydda såsom kummin, fänkålsfrön etc
Salt
Vit- eller svartpeppar
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Vispa...
—————
19.10.2013 03:22
Recept på provencalsk linspuré med selleri – purée de lentilles au céleri
300 g puylinser, annars gröna eller bruna linser
Cirka 2 dl finhackad stjälk- eller rotselleri (använder man rotselleri bör man bara använda det innersta, man tar inte bara bort själva skalet, utan skalar bort...
—————
19.10.2013 02:36
Recept på gratinerade musslor på klassiskt franskt vis - Huîtres gratinées
(4-6 portioner)
24 ostron
2 dl torrt vitt vin
4 dl mornaysås (bechamel med ost i, tex gruyère, parmesanost eller västerbottenost)
2-300 g svamp (tex skogschampinjoner) i ganska tunna skivor
Smör...
—————
19.10.2013 01:10
Recept på tomatsallad med olivolja och vattenkrasse
(4-6 portioner)
15 skållade och skalade små tomater, gärna romanticatomater
1 dl olivolja av hög kvalitet och av typen "fruttato" - fruktig och pepprig
1-2 msk vattenkrasse eller efter behag
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar...
—————
19.10.2013 00:39
Recept på guacamole
(4 portioner)
2 mogna, urkärnade avokador vars fruktkött gröpts ur med sked
1/2 gul lök, finhackad eller samma mängd shalottenlök
3 tsk olivolja (helst "fruttato" - fruktig och pepprig i smaken)
Saften av 1-2 lime
1 färsk finhackad chilifrukt,...
—————
19.10.2013 00:25
Recept på zabaglione
(4-6 portioner)
4 äggulor
1 ägg
2 1/2 msk socker av valfri sort
1/2 dl marsala
Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en liten kastrull (ej av aluminium). Placera den i vattenbad (dvs i en större kastrull full med hett, men inte kokande vatten...
—————
19.10.2013 00:15
Denna vinägrett passar till bland annat sallader, men även till kött, fisk, skaldjur och mycket annat.
Man bör använda en fruktig olivolja för att receptet verkligen skall komma till sin rätt.
Ett tips är att använda denna dressing i kombination med avokado, eftersom...
—————
18.10.2013 03:39
”Pulled” syftar på att man drar i sär köttet innan servering. Det här är en sydstatsklassiker som särskilt under sommaren 2013 verkligen slog igenom i Sverige. Denna rätt är inte minst den perfekta familje-aktiviteten. Receptet nedan är anpassat efter tillagning utan grill, men är ändå lagom...
—————
18.10.2013 03:33
Recept på quesadillas med avocado och bacon
(6 portioner)
100-150 g knaperstekt bacon (om man vill så sparar man fettet från stekningen och låter det vara med i fyllningen)
Köttet från en avocado, hackat
6 tortillabröd
2-3 dl tomatsalsa
Cirka 150 g riven eller skivad ost, gärna...
—————
