Recept på cognacssmör

Recept på cognacssmör

2 msk cognac

2 msk finhackad schalottenlök

Lite grand salt (ungefär ett kryddmått, mer om man använder osaltat smör)

Lika mycket svartpeppar som salt

100 g rumstempererat smör

1. Koka cognacen tillsammans med löken. När nästan allt sprit reducerats ner blandar man ihop samtliga ingredienser.
2. Lägg kryddsmöret på en bit plastfolie och rulla ihop det till en fin och jämn "smällkaramell".
3. Låt ligga i kylen några timmar (gärna över natt) och lägg sedan skivor av smöret på köttet precis innan det serveras eller låt var och en förse sig själv.