Recept på fransk potatisgratäng med gruyère från Bugey - Gratin du Bugey

Recept på fransk potatisgratäng med gruyère från Bugey - Gratin du Bugey

(4 portioner)

1 kg potatis i tunna skivor

40-50 g smör

100 g skivad gruyère-ost

100 g fett från kyckling, anka eller gås alternativt 1 dl olivolja

Några dl hönsbuljong (vatten + kycklingbuljongtärning går bra)

Svartpeppar, helst nymalen eller mortlad

1. Smörj en rymlig ugnsfast form med smöret. Varva potatis och ost. Strö fettet/häll oljan över och slå på buljong så att det täcker.
2. Stek i ugn på 230  grader tills det hela börjar bubbla och sänk sedan värmen till 170 grader. Stek tills färgen blivit fin och potatisen blivit mjuk vilket tar 30-45 minuter.