Recept på pastasås med svamp, schalottenlök och gorgonzola

Recept på pastasås med svamp, shalottenlök och gorgonzola

(4 portioner)

5-6 dl bechamelsås, inte allt för salt och inte allt för stabbig

300 g svamp (tex skogschampinjoner) i skivor

1-2 finhackade shalottenlökar (eller 1/2 stor bananschalottenlök)

1/2 - 1 svampbuljongtärning

50-100 g gorgonzola

Vitt vin eller vitvinsvinäger

1. Gör en bechamelsås. Smaksätt med buljongtärning. Stek under tiden svampen tillsammans med löken och lite grand salt, tillsätt vinet/vinägern när svampen och löken är färdigstekt. Låt allt puttra ihop under omrörning någon minut eller så. 
2. Blanda svampen med såsen och smula i gorgonzolan. Peppra. Servera till pasta.