Recept på pressgurka

Recept på pressgurka

1 tunt skivad färsk gurka
1 tsk salt
2 msk 12%-ig eller 1 msk 24%-g ättika 
1 1/2 msk socker
1 tsk malen eller finmortlad vitpeppar
1-2 tsk malen eller finmortlad kryddpeppar (kan såklart mortlas tillsammans med vitpepparen)
2 msk finhackad persilja
1 dl vatten

1. Lägg gurkan i en rymlig skål, en vid form etc. Strö över saltet och rör om försiktigt bland gurkorna. Lägg två lager plastfolie över och ställ sedan en eller flera tyngder ovanpå (tex en kastrull med vatten i). Låt stå i två timmar.
2. Gör en lag av de resterande ingredienserna, häll över gurkan och smaka av. Ev kan man behöva tillsätta mer socker, salt eller någon annan ingrediens.