Recept på vinägrätt med citron, äppelcidervinäger och olivolja

Denna vinägrett passar till bland annat sallader, men även till kött, fisk, skaldjur och mycket annat.

Man bör använda en fruktig olivolja för att receptet verkligen skall komma till sin rätt.

Ett tips är att använda denna dressing i kombination med avokado, eftersom smakerna i en fruktig olivolja av hög kvalitet faktiskt har mycket gemensamt i smakväg med just avokado. 

Recept på vinägrätt med citron, äppelcidervinäger och olivolja

(Mängden dressing räcker till exempelvis en sallad för 4-6 personer)

2 msk citronsaft

1 msk äppelcidervinäger

2 tsk citronpeppar

1 tsk salt

6 msk olivolja (av typen "fruttato", dvs fruktig och smakrik)

1 äggula

1. Vispa ihop salt, citronpeppar, äppelcidervinäger och citronsaft.
2. Tillsätt olivoljan, vispa kraftigt under cirka 30-40 sekunder. Tillsätt äggulan och vispa lite till.